1.将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。
2.这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。
3.将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。
4.锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。
5.捞出沥油放在盘中。
6.锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。
7.倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。
8.慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。
9.糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。
10.倒入炸好的里脊。
11.快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮）。
12.番茄玫瑰花放入碟中，然后放入两片香菜叶做为叶子，再把做好的糖醋里脊放入碟中，就可端上桌了。
13.西红柿洗净擦干，摘掉西红柿蒂。
14.像削水果一样将西红柿削皮。
15.小心从柿皮的一端卷起，使之成为一朵花。
16.轻轻的用牙签将西红柿花朵固定，方便移动。
1、削皮的时候最好保持统一的宽度，这样做好的花瓣才会漂亮。
2、最好削成一整条完整的皮，太短无法卷成一朵好看的花。
3、卷的时候力度要把握，卷太紧花朵不好看，卷太松难以成型。
4、用牙签固定是为了定型方便移动，不用也可以。
